L’abuso di caffè è l’errore alimentare più frequente commesso dagli studenti che si preparano ad affrontare l’esame di maturità, perché provoca eccitazione, ansia e insonnia che fanno perdere concentrazione e serenità.

Un aiuto per vincere la preoccupazione proviene, invece, dagli alimenti ricchi di sostanze rilassanti come pane, pasta o riso, lattuga, radicchio, cipolla, formaggi freschi, yogurt, uova bollite, latte caldo, frutta dolce e infusi al miele che favoriscono il sonno e aiutano l'organismo a rilassarsi per affrontare con la necessaria energia e concentrazione la sfida scolastica.

Oltre al caffè sono da evitare assolutamente patatine in sacchetto, salatini e cioccolata che purtroppo sono spesso presenti tra le scorte di emergenza in vista delle prove d’esame.

Molto più salutare cercare di riposare adeguatamente facendo attenzione all'alimentazione, evitando sia il digiuno che gli eccessi, in particolare con cibi pesanti o con sostanze eccitanti. Attenzione soprattutto ai condimenti: è importante utilizzare poco sale e non scegliere spezie con un’alta percentuale di sodio, quali curry, pepe e paprika.
 
Esistono invece cibi che aiutano a rilassarsi grazie alla presenza di un aminoacido, il triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina, il neuromediatore del benessere e il neurotrasmettitore cerebrale che stimola il rilassamento. La serotonina aumenta con il consumo di alimenti con zuccheri semplici come la frutta dolce di stagione ma effetti positivi si hanno anche con legumi, uova bollite, carne, pesce, formaggi freschi.

Tra le verdure da consumare in abbondanza al primo posto vi è la lattuga, seguita da cipolla e aglio, perché le loro spiccate proprietà sedative conciliano il sonno. Ottimo anche un bicchiere di latte caldo, giusto prima di andare a letto, che oltre a diminuire l'acidità gastrica che può interrompere il sonno, fa entrare in circolo durante la digestione elementi che favoriscono una buona dormita per via di sostanze, presenti anche in formaggi freschi e yogurt, che sono in grado di attenuare insonnia e nervosismo.
 
Infine, un buon dolcetto di incoraggiamento ricco di carboidrati semplici ha una positiva azione antistress, così come infusi e tisane dolcificati con miele che creano un'atmosfera di relax e di piacere che distende la mente e la rende più pronta a rispondere alle sollecitazioni degli esaminatori